番茄猪肝番茄猪肝这道菜适合学龄前儿童食用。猪肝含有的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。其维生素A含量非常丰富，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。番茄含有纤维素、维生素C和茄红素。

①原料：猪肝150克，番茄60克，葱2根，姜5克。调料：油20克，淀粉2克，盐2克，鸡精2克。

②制作

1、 猪肝洗净、切成片，加少量干淀粉，轻轻拌匀。

2、 锅内放少许植物油，大火将油烧热后，加入猪肝煎炒至猪肝发白，加入葱末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出备用。

3、 锅内放少许植物油，将番茄煸炒至软，再加入煎好的猪肝拌炒，最后，放适量盐和鸡精调味即可。

（责编：家医编辑 ）