绿豆的营养价值
绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆不仅营养价值高，还有解暑、解毒的药用价值。
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%）为245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%）为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。
绿豆有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1.B2。胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。
绿豆本身营养价值比较高，能清热解火，夏天喝最好，能清暑解气，止渴利尿，还有解毒作用，绿豆直接煮粥不错，也可以和猪蹄一起煮，也可以和桂圆，红枣，薏米之类的粗粮煮粥，都是很有营养的，而且美容养颜。
你好，绿豆汤洗澡对牛皮癣没有效果，绿豆味美价廉，而且还有很高的营养价值。绿豆治疗牛皮癣，在中医上认为绿豆性味甘凉，营养价值较高，有清热解毒之功，由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。相关资料显示，绿豆可以辅助治疗牛皮癣。
你好，红枣绿豆粥采用大米、红枣、绿豆加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、维生素B、单糖、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有补中益气、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、健脾养胃、止烦、止渴、止泻等功效。 红枣绿豆粥采用大米、红枣、绿豆加适量水一起烹饪而成 药膳配方：绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。 制作方法：将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至豆烂入红糖即成。 用法：随意食用。 食用功效：有健脾护肝、清热解暑的功效。适用于中暑、疲劳、贫血综合症、坏血病、慢性肝炎、消化性溃疡、营养不良性水肿等病症。
