.沙参拨皮后用刀切一半后，用刀或棒子拍细． 2.香油和酱油各放两小勺做调味酱． 3.收拾好的沙参上涂抹调料酱后，用锅或烤炉煎烤． 4.（辣椒酱2大勺,辣椒面2小勺,葱花大勺,蒜沫.白糖.香油.芝麻盐.糖稀各两小勺. ）做成调料酱后，再吐沫于沙参上，再烤．

准备的材料：面（最好是手擀面）,瘦肉,各种配菜（我家喜欢用白萝卜丁）,油,料酒,葱末,姜末,白糖,酱油.步骤：一：把肉切成肉末.二：油热放肉,变色后放葱,姜,炒出香味放酱下锅.下锅时最好放点温水,但只须加一次水.三：小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅.最后,酱炸好后和配菜,面一起拌匀.

作为一个地道的东北人，一年四季必不可少的鸡蛋酱，蘸酱菜，吃饭包，吃汤，都离不开。方法简单如下：两个鸡蛋，大酱汁和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。你可以少加水。这样，炒鸡蛋就更嫩了。把锅里的油烧开。油热后，把鸡蛋放进锅里，迅速滑出锅。不要把鸡蛋煎到老。倒入少许油，加入大酱小火炒出酱香，加入适量水，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，小火煮开。还可以根据个人喜好加入葱花爆香。