寒冷的冬日里,喝上这样一碗滋补又暖胃的热粥,让人心暖意足,不由得对冬天也留恋上了。
1,将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段,姜切片。花生米在热水中浸泡15~20分钟。
2,把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中,加5碗(1250ml)水,用大火烧沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮。
3,约60分钟,待汤色变白时,捞出固体材料不要,留猪骨汤待用。 :
4,在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米,先用大火烧沸,再改小火煮30分钟,过程中要不时搅动,以免黏底。
5,在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀,撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。