绿豆不宜煮破喝 沸后浅绿水更清热
多数民众知道喝绿豆汤助养生，古人喝绿豆水，但认为绿豆不宜煮破，饮其煮沸后略带浅绿的清水，清热效果最佳。在现代来看，绿豆除了各种营养素外，还含有一定量的钾，适合肾功能正常但血压稍高者食用养生。
古代炼丹士因为常接触毒物，就常流传饮用绿豆水减少毒物的影响，只是他们多饮用绿豆煮沸后的清水，而非现代把绿豆煮烂后一起食用的绿豆汤。古人认为绿豆皮的清热效果最佳。
而从现代的角度来看，绿豆含有丰富的钾，与海带等食物一起煮食，适合体质壮实但血压稍高者食用。对高血压患者来说，利尿剂是常见的处方药，亦会促进钾离子的排泄，中医师指出，服用这类药物的病人若肾功能正常，不妨补充富含钾的食物如黄豆、绿豆、红豆等带壳的干豆类。
红萝卜、白木耳、花椰菜、苋菜、空心菜、干香菇与富含钙质的食物也可多摄取；中药方面，山楂、丹参、三七等促进消化血液循环的药材也有帮助。水果方面，香蕉、柳丁、番石榴、木瓜、硬柿、枇杷、葡萄、草莓，百香果等也富含钾离子。
绿豆汤具有清热解毒、止渴解暑的功效，是夏季人们喜爱的一种清热解渴汤。但是怎样烹饪才能更好地发挥它的作用。绿豆皮是清热的，如果是清热的，在煮绿豆的时候不要煮太久，煮出来的绿豆汤清绿是最清热的。绿豆内部是解毒的，要要解毒的绿豆要煮到开花，绿豆汤颜色红浑浊，这样的汤有很强的解毒作用。煮绿豆汤的时候加入一些金银花冰糖，这样煮出来的绿豆汤效果最好。可与薏米、南瓜、百合、小米、大米等一起煮绿豆，适合夏季消暑。
你好，绿豆水并没有止咳的功效，夏季煮绿豆汤主要是清热解暑的功效，同时呢具有清热解毒，止渴健胃，利水消肿的作用，没有止咳的功效。本身冰糖绿豆汤主要成分是绿豆，绿豆的话主要是清热解毒，消暑利水消肿，并没有止咳的功效，所以说，这个糖是不能止咳的。希望对你有所帮助，祝您身体健康，心情愉悦。
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