冬季饮食：花生怎么吃最健康?
花生一直是男女老幼非常喜欢的零食之一，其吃法多种多样，有煮花生、烤花生、晒干花生、鲜花生等，口味更是五花八门。但是，花生该怎么吃对人体是最好的呢？看看专业研究人员是怎么说的吧！
清淡适口的煮花生非常受人欢迎。一项美国的新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。
研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。
研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就非常重要。水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
适当的吃花生可以养胃，吃花生不当就容易伤胃，胃不好的人可以吃几粒生花生米，就有养胃的作用，不要吃油炸的花生，不要吃烧烤的花生，因为这类的花生不容易消化，吃多了容易伤胃，在这方面应当注意的，胃不好的人可以喝小米粥，为了养胃都不要吃很多辛辣的食物，不要暴饮暴食，不要吃生冷的和不容易消化的食物。
花生煮一下吃是可以减肥的，如果想利用花生来减肥，最好是用清水煮一下花生比较好，尽量不要吃油炸的花生，油炸的花生的热量比较大，容易发胖不利于减肥，花生里面含有大量的氨基酸，还有蛋白质和微量元素，花生里面含有维生素B，维生素B含有大量的纤维素，纤维素可以通润肠通便，对减肥非常好。
花生当中含有的热量是比较高的，过多吃花生会造成肥胖，还容易引起上火，破坏消化道组织当中的水化膜，能量代谢活动增加引起腹泻。花生当中脂肪比较多，但是过度食用容易造成人体消化功能难以吸收，引发消化不良。吃花生时还应该注意避免吃发霉的花生，容易引发癌症。
