煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。而煮花生也是最能保存花生营养成分和鲜美味道的做法。煮花生的做法虽然很简单，但妈妈们在烹饪时还是要注意一些小技巧。下面就教大家如何煮花生，在短时间内做出很入味的抓花生。

煮花生的做法：

1、鲜花生用水泡30分钟。用手多搓搓，洗掉泥巴，洗花生的时候需要尤为仔细，清洗过程大概需要2—3遍，因为花生表面凹凸不平，容易藏污纳垢。

2、用手把花生捏开一道口子。做法是把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，让花生壳裂开一个小口子，就像剥荔枝一样。这样煮花生的时候不仅节约时间，而且调味料的味道容易入到花生里，使煮花生口感更佳。

3、放进锅里，放入桂皮、八角、辣椒，再加入适量的水和盐，水的份量大概为花生的2倍。

4、大火煮5分钟，再关火焖30分钟以上，确保花生都熟透后，就可以取出盛盘上桌。

温馨提示：桂皮、八角、辣椒是煮花生的常用搭配，妈妈们也可根据家人的口味浓淡，控制份量，或选用其他调味材料。如不吃辣的家庭，可以不放辣椒，只加盐，易是一道美味可口的煮花生。

（责编：杨绮琴 ）