花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

需要的食材

主料：花生仁（生）350克 青椒25克 柿子椒25克 洋葱（白皮）50克 松花蛋（鸭蛋）40克

辅料：盐2克 白砂糖15克 醋20克

陈醋花生米的做法

花生米先下入凉水锅中煮开，再倒出沥水；

然后把花生米下入温油锅中，炸至酥脆，捞出晾凉；

青、红椒（去蒂）、洋葱、松花蛋洗净，分别切成比花生米略大的丁；

先将醋、白糖在盆内按1的比例搅匀，再加入盐调成酸甜味汁；

最后倒入花生米、青红椒丁、洋葱丁、松花蛋丁，拌匀后装入盘中即可。

其实我们生活中有很多做法简单的食物，它的营养价值却是非常丰富的，而且对人体会有很大的好处，陈醋花生米的做法是比较简单的，我们平时在生活中可以经常在餐桌上出现一些陈醋花生米，而且他作为我们平时的小零食也是比较不错的选择，经常吃一些花生米还有助于大脑健康。

（责编：杨绮琴 ）