主料：花生350g 米醋500ml。

一、做法：

1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。

2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。

3、做醋泡花生最好用酿造米醋，（白醋就不太适合啦）在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。

4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。

5、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃。

二、温馨提示：

1、生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的。

2、操作过程中使用到的器具都要保持无油无水干净。

3、泡花生的醋不要浪费，可以炒菜时使用也可蘸食饺子。

（责编：杨绮琴 ）