花生的营养价值很高，含有丰富的氨基酸和蛋白质，每天吃点花生或者花生制品，可以补充大量的蛋白，不饱和脂肪和能量。促进植物蛋白质，膳食纤维，维生素和多种微量元素的吸收，改善人体所需的膳食结构。

不过花生吃太多容易上火，因为花生含有大量植物油，经高温加热后的花生，比如说炒花生，这样花生就有了燥热的性质，常吃极易上火。由此来说，水煮花生是比较不错的选择。

吃花生米对肥胖的威胁并不大，花生中含有都是不饱和脂肪，适量食用还会起到减肥的效果。花生米可以增加饱腹感，吃了花生之后，就会减少其他食物的摄入量，降低身体总热量的汲取，达到减肥的效果。但是吃花生也要注意适量，过量食用，也会给人体带来不适，既想减肥又想营养，那每天吃花生最好不要超过20颗就可以了。

（责编：杨绮琴 ）