绿豆小米粥，是人们最熟悉也是喜欢的营养粥之一。家家户户都会做，虽然味道几乎都差不多，但是做法却是多种多样的。你们想知道哪种方法最简便，哪种方法最可口吗？

做法一

1、小米和大米放在一个清洁的碗中。 向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。

锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。

绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。

2、煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。

3、小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。

做法二

1、将米用清水淘净。绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成，加冰糖拌和。待冷却后食用。

做法三

1、 绿豆提前一晚用水浸泡。

2、 小米和大米提前用水浸泡30分钟。

3、水烧开后倒入淋干水分的大米。

4、 倒入淋干水分的小米。

（责编：杨绮琴 ）