花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是十大长寿食品之一。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。 花生的做法很多，但最能完整保存它营养的是水煮花生。水煮花生的做法很简单。

做法：

1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。

4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

5、放入一块桂皮，两个八角。

6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

小提示：在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

（责编：杨绮琴 ）