这道乳酪慕斯和传统慕斯相比，是用蛋白打发及杯装，不需要用到海绵蛋糕当作底层，可减去多余的负担，水果丁则可依照个人喜好选择，是低卡甜点的经典。

材料：奶油起司20公克、鲜奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7.5公克、蛋白30公克、芦荟丁适量、水果丁适量。

做法：

① 奶油起司以隔水加热的方式，让其熔化；鲜奶油打发备用。

②吉利丁泡软备用，加入已熔化的奶油起司中搅拌均匀备用。

③ 将白糖和蛋白一起快速搅拌均匀，至完全混合成白色浓稠状。

④ 将以上准备好的材料混合一起拌匀。

⑤ 然后装杯放入冷藏室直至凝固，取出撒上适量芦荟丁、水果丁即可。

（责编：杨绮琴 ）