番茄火锅底料的做法一

材料：西红柿5个，枸杞适量，香菇随意，番茄酱1袋，盐少许，桂圆适量，葱少许，姜少许，蒜少许。

做法：

1、葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2、热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3、西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

小贴士：

1、用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。

2、炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。

番茄火锅底料的做法二

材料：中型番茄3个，番茄酱1袋，高汤或清水适量，调味料、橄榄油、香葱末、香菜末适量。

做法：

1、选择成熟且新鲜的多汁的红番茄，洗净切块。

2、锅中热油，放入番茄煸炒出红油。

3、放入番茄酱继续煸炒，至更多的红油出来。

4、加入高汤或清水，水开后小火熬煮即可。

（责编：杨绮琴 ）