番茄有很高的营养价值,它还有美白肌肤,预防癌症的功效。用它可以做出很多的菜,其中最受孩子们欢迎的就是番茄沙司其实也就是番茄酱了。朋友们是不是很感兴趣它的做法呢?
做法一
材料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
步骤
1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
做法二
材料:番茄沙司4茶匙,番茄酱2汤匙。
配料:辣椒酱2茶匙,白砂糖1茶匙,茴香籽1茶匙,熟芝麻1汤匙,瓜子仁1汤匙,香菜2茶匙,香葱花1茶匙,生抽2茶匙,水2汤匙。
步骤
1、 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2、 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3、 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
4、熬至粘稠,呈酱状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。