李网友：

　　只要符合卫生条件，番茄生吃、煮熟吃都是安全、有营养的，如何吃只视乎个人的习惯和需要。

　　番茄营养丰富，与一般蔬菜相比，含有较多的天然抗氧化剂，维生素C就是其中重要的一种。一般每100克番茄，维生素C的含量达20～30毫克。因此，生吃番茄可以最大限度地保护番茄中的维生素C，使人体得以充分利用。对维生素C缺乏者来说，生吃番茄不失为一种补充维生素C的好方法。

　　但是，生吃番茄会损失另外一种天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素是一种使番茄变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，对保护血管、抗衰老有很好的作用。番茄红素是脂溶性物质，只有经过烹调加工，在油脂如花生油、色拉油等的作用下，番茄红素才能从番茄中溶解、释放出来。

　　因此，如欲增加维生素C，那么生吃番茄最好;如果重点是摄取番茄红素，那就最好连皮一起煮熟吃。

　　至于有人说番茄不能生吃的问题，主要是基于以下两个说法。一是说番茄含有尼古丁，生吃番茄相当于吸烟。其实，番茄中可能含有的尼古丁极其微量，是不可能对人体造成危害的。二是未成熟的番茄含有生物碱甙，可引起中毒症状。但番茄变红之后，生物碱甙就消失了。

您好根据您的问题描述，番茄加热后吃比较有营养。因为高温会破坏番茄里面的细胞的细胞壁，从而提高了番茄红素等等，达到抗氧化剂的释放。熟着吃主要是会提高番茄的抗氧化能力，但是生吃的话能有丰富的维生素C。但是总体来说还是熟吃的营养价值比较高。所以建议番茄可以加热后食用。

医生建议：番茄是加热后营养加倍，生吃没有熟的营养价值好，只有加热后才能更好的发挥作用