你好，番茄红素必须加热到番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。另外，生吃再放油也能增加番茄红素的吸收，可是这样需要的油脂比较多，会增加脂肪的摄入，有违健康饮食的原则。权衡利弊，番茄还是加热后吃更好，清淡健康，营养也更好吸收。

医生建议：番茄是加热后营养加倍，生吃没有熟的营养价值好，只有加热后才能更好的发挥作用

您好根据您的问题描述，番茄加热后吃比较有营养。因为高温会破坏番茄里面的细胞的细胞壁，从而提高了番茄红素等等，达到抗氧化剂的释放。熟着吃主要是会提高番茄的抗氧化能力，但是生吃的话能有丰富的维生素C。但是总体来说还是熟吃的营养价值比较高。所以建议番茄可以加热后食用。