用料：豆腐1块西红柿1个 ；油适量 ；盐适量 ；清水适量 ；葱适量；香菜适量番茄沙司适量 ；鸡精适量 蒜适量 ；白糖适量；

做 法：。

1、 豆腐切块，1cm宽，4cm*4cm大小的片状。

2、 西红柿切小丁，大蒜切末，葱切葱花，香菜切末。

3、 起油锅，油五成热放进豆腐，中火炸。

4、 一面金黄之后，翻面煎炸。

5、 两面均炸至金黄后，捞出控油。

6、 锅里留少许油，放入西红柿丁炒出红汤。

7、 加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水，小火炖煮。

8、 放入炸好的豆腐，蒜末和葱花，大火收汁 出锅后，撒上香菜末即可。

小贴士

1、建议购买石膏豆腐，就是没有卤水味的豆腐；

2、 豆腐不要切的太大和太厚，以免炸得不透，并且费油，哈哈；

3、强烈建议将西红柿炒出汤汁炖煮豆腐，而不是单纯的放番茄沙司；

4、 番茄沙司和番茄酱都可以。

（责编：杨绮琴 ）