主料：意大利面200克，牛肉（碎）100克；

辅料：土豆1个，洋葱1个，柿子椒1个，西红柿1个，蒜4瓣，香叶1片；

调料：食盐4克，番茄酱1大勺，胡椒粉少许，白糖少许；

牛肉番茄沙司意大利面的做法

1、滚开的水中放盐，放入意大利面，煮至面条筋道柔软时捞出。

2、放入凉水中涮一下，沥净水分。

3、热锅中放少许橄榄油，加入意面稍微翻炒下盛出。

4、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜瓣切碎。

5、番茄在火上烤一下，剥皮去籽切碎。

6、热锅中放少许橄榄油，把洋葱、蒜碎炒出香味。

7、再加入牛肉翻炒。

8、炒至牛肉变色加入土豆、胡萝卜、番茄、青椒烹炒。

9、各种材料炒熟后，加入番茄酱、水、糖、盐、胡椒粉及月桂叶煮至浓稠。将做好的牛肉番茄沙司浇入炒好的意面上即可。

烹饪技巧

1、煮意面时一定要加入少许盐，可以使面条的质地更紧实有弹性。

2、用橄榄油炒下面条，味道更香且口感清淡。

3、月桂叶具有近玉树油的清香香气，与食物共煮后香味浓郁，在市场内可以买到干叶。

4、将番茄的外皮划上十字，用火烤下，很容易就剥去外皮。

（责编：杨绮琴 ）