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绿豆汤的做法:夏日煮绿豆吃出新花样

2017/11/3 10:42:10

进入盛夏,一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发,放水中猛火煮。水烧沸了,锅中的绿豆也就煮得开了花,满锅的汤水泛出浅浅的绿色,这便完成了绿豆的汤化过程。

熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵,以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出,放白糖,置通风处凉凉。还可以将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器,放进冰箱冷冻,制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。

还有人在熬煮绿豆汤时,放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜,制成味道独特的绿豆咖喱汤、薄荷绿豆汤、百合绿豆汤、苦瓜绿豆汤,味道清爽可口,甜中夹辣、溢香、微苦,饮后心旷神怡、唇齿留香。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:绿豆汤的做法

绿豆泡几个小时没多大的影响,我家里的绿豆泡了一个晚上在煮吃起都没问题,放心吧,只要不是绿豆本身有问题,泡一个下午是不会有事的。另外你看看你泡的水里是否有绿色,前段时间有报道,有染色的绿豆销售,只要水的颜色没变的话,基本上来说就没什么问题了。附:煮绿豆汤技巧方法一将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。方法二将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。方法三将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。方法五将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。快煮绿豆汤法通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间

Q:绿豆汤和牛奶可以同喝吗?

您好,二者不会发生食物相克。中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解渴饮品。 牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养。二者可以共饮,或者做成绿豆沙牛奶,做法: 绿豆煮熟后取2汤匙。 加牛奶一起入果汁机搅打。

Q:孕妇可不可以喝绿豆汤

 孕妇可以喝绿豆汤吗?孕妇能喝绿豆汤,但要少喝。孕妇内火旺,因此有的孕妇想用绿豆汤来清热解暑,那么准妈妈们能不能喝绿豆汤呢?  孕妇喝绿豆汤的好处。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。  孕妇喝绿豆汤方法。绿豆汤解暑虽好但孕妇要少喝,不适合长期喝。绿豆属阴,对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇可以喝绿豆汤,但别放太多糖,另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤,容易导致腹泻。在煮绿豆的时候,可加些红豆大枣一起煮,可补气养血,另外,红小豆汤可以利尿,消除孕晚期的腿肿,一举多得。  不能喝绿豆汤的孕妇。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。但绿豆并非适合每个人。如果孕妈妈本身体质偏寒,容易腹泻,就不要多吃绿豆。》》吃鸡蛋的11个注意  如果孕妇真想用绿豆解暑的话,可以吃绿豆粥,做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉。

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