绿豆有哪些营养功效？

每100克绿豆含蛋白质23.8克，脂肪0.5克，碳水化合物58.8克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。此外，维生素A原和维生素B的含量也比较丰富。

绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，含有的多种维生素、钙、磷、铁等都比粳米多，因此，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。

绿豆食物相克列表，和绿豆相克的食物

狗肉与绿豆食物相克。

同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

榧子与绿豆食物相克。

绿豆与榧子同食，多食能致死。

番茄与绿豆食物相克。

绿豆与番茄同食也会伤元气。

绿豆食用禁忌

有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏，而且也能降低绿豆汤的清热解毒性能。

绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者也忌多食。服药特别是服温补药时不要吃绿豆，以免降低药效。

（责编：杨绮琴 ）