甜菜红也叫甜菜根红，是以甜菜为原料通过浸提，分离，浓缩，干燥制成的天然色素，其水溶液呈现红色至红紫色，色泽很鲜艳，可食用，用于食物，化妆品等。微生物是生物的一种，是有生命的，包括病毒，细菌，真菌等，都能自身繁殖，甜菜红只是一种色素，一种大分子，没有生命，没有复杂结构，不能自身繁殖，所以甜菜红并不是微生物。

甜菜和萝卜气味不一样，类似大萝卜，不会像萝卜一样很呛人，用作食用用途的甜菜，甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜所需的一般营养物质外，还有很多胡萝卜素，甜菜茎叶还可以作为肥料，给地力培肥，增加土壤中有机质含量。甜菜的块根水份和糖分含量很高，糖分主要为蔗糖。由此可知甜菜很甜，没有呛人的味道。

专家建议：通常来说，甜菜杆富含类胡萝卜素，能充当抗氧化剂，同时含有的维生素K，是促进骨骼健康的重要成分。和蘑菇、洋葱一起，做成美味的小菜。建议你不妨可以适当的食用一下的。对你的身体也是有一定的好处的。