相信一说到红烧猪舌头，很多人都想流口水吧，因为肉质酥烂，而且甜酸适口，同时还具有养肝宁心以及安神止汗的效果，但是如何动手制作这些美味的食物呢？可以尝试下面介绍的方法。

方法一

猪舌500克、酸枣仁50克、姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克

色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。

1、买了两个猪舌头，先在把表面洗净，然后除去边料，中间入刀，放水里浸泡3小时，除去血污。

2、锅水烧开，放入姜酒，然后放入除了血污的猪舌头，大火烧开后小火三分钟。然后锅水倒掉，猪舌头用冷水冲洗。

3、锅内放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜葱，烧开后投入洗干净的猪舌头小火1.5小时（水位已淹没猪舌头为准）。

4、取出猪舌头，凉透切片装盘。

5、汤汁大火收汁，调味以微甜为准。然后浇到装了盆的猪舌头上，即可！

方法二

红烧猪舌头

原料：猪舌；

配料：料酒、生抽、白砂糖、红萝卜、青红椒、花菜等；

步骤：

1、红萝卜切丝；

2、青椒切小块装盘待用；

3、花菜切朵待用；

4、猪舌焯水切片；

5、热锅冷油；

6、把红萝卜丝倒进去；

7、煸炒一会儿加入花菜；

8、花菜炒五分熟时加入猪舌；

9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒；

10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了。

（责编：杨绮琴 ）