柿子和牛肉相克吗

民间流传的牛肉柿子相克说法， 现在也有了科学的说法。

柿子不太成熟时含有大量的鞣酸，大量进食后，可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合，形成一种类似结石的物质，引起胃胀难受。因此，柿子应等熟透后再吃，这时的鞣酸含量就大为降低了。牛肉是高蛋白食物，和柿子同吃容易形成柿子胃，吃了一次两次也没什么。

所以为了健康起见，还是不要这样吃。柿子要饭后吃，如果吃完牛肉最好有三个小时已上在吃柿子。

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