松茸菌学名叫松口蘑，为一种营养健康的山珍菌类。松茸菌富含粗蛋白、粗纤维和维生素等物质，有理气化痰、健脑益智的食效。松茸菌的菌肉肥厚，具有食味鲜美、口感润滑的特点，现时在很多酒楼食肆皆可品尝到有关菜式。这次推荐以花腩配搭炒制，当中加入京葱提味增香，更加诱人味蕾。

材料：花腩200克、松茸菌50克、京葱50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：花腩洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；京葱洗净拍碎备用；松茸菌以清水浸泡1小时左右，洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和京葱，下花腩大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入松茸菌和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。 

（责编：杨绮琴 ）