淮杞蜜枣煲瘦肉
进入秋季,身体需要补充大量水分以润秋燥,所以老火靓汤是好妈妈们每天都会为家人准备的贴心佳肴。秋季以润肺为主,这款淮杞蜜枣煲瘦肉,就是有润肺滋阴的好处。淮山入汤,自身的粘液会被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。
材料:瘦肉(300g)、猪骨(3块)、淮山片(15g)、枸杞(10g)、蜜枣(2颗)、姜(1小块)。
调料:盐
做法:
1 、瘦肉和大骨头切好,洗净;锅中烧水,水开后放入肉类焯烫至变色。
2、 将淮山、枸杞、蜜枣都准备好;姜去皮、切片,葱切段。
3 、将瘦肉放入汤煲;加入姜片、洗净的淮山片和蜜枣。
4 、加入足量水(800ml左右)。
5 、中火滚开后,转小火煲1个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时,出锅前加少许盐调味。
小贴士
1、焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出;
2、淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;
3、枸杞容易软烂,最后半小时放入即可。