用料 ：豆腐 1盒 ； 火腿 50g;香菇 3朵 ； 活虾 50g;青豆 50g ； 鸡精 少许；盐 少许胡椒粉 少许；

做法 ：

1、香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒；

2、将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀；

3、豆腐放盘子里，用刀划成小块；

4、先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅；

5、最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了；

（责编：杨绮琴 ）