营养家常菜 鸡腿菇焖牛腩

鸡腿菇是一种营养健康的食材，每100克干品中含有粗蛋白25克、纤维7克以及多种氨基酸，有清心安神益脾胃的食效。鸡腿菇的材质嫩滑且带有一种独特的菌香味，以其炒制、焖煮和煲汤都是较受欢迎的做法。牛腩的食味香浓、惹人垂涎，尤其是以其焖制的菜式更能体现这一特点。今天推荐将鸡腿菇和牛腩共冶一炉，营养滋味，值得一试。

材料：牛腩200克、鸡腿菇300克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，八角、草果少许，盐、糖、料酒、鸡汤、蚝油、花生油各适量。

做法：牛腩洗净斩件，飞水备用；鸡腿菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下牛腩大火翻炒片刻，攒料酒，加入八角、草果和适量鸡汤慢火焖煮45分钟，然后加入鸡腿菇、蚝油继续焖煮至材料熟透，然后收汁调味即成。

（责编：杨绮琴 ）