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盘点黑蒜炖汤做法大全

2017/11/2 11:56:59

黑蒜鸡脚汤

材料:黑蒜12颗,鸡脚400克,姜,白糖1/2勺,盐1勺,料酒2勺,生抽1勺。

做法:

1、准备材料,鸡脚洗净。

2、将鸡脚放锅里焯2分钟,清洗干净。

3、将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

4、放入黑蒜和姜。

5、加入1勺盐。

6、加入1/2勺白糖。

7、加入2勺料酒。

8、加入1勺生抽。

9、倒入足量开水。

10、大火烧开,转中火烧20分钟。

黑蒜瘦肉汤

主料:猪瘦肉150g,黑蒜5粒。

辅料:盐适量,姜适量。

做法:

1、瘦肉切适量大小,并切姜一片。

2、把瘦肉和姜片冷水下锅,焯一下血水后过清水洗净沥干。

3、准备黑大蒜一头,掰开,取五粒左右。

4、把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。

5、加入黑蒜,连同蒜衣一起。

6、注入约八成满的开水,然后按电子炖盅说明,在外围也加适量开水。

7、盖好盖子,炖约2.5-3小时左右,食用前根据喜好决定加盐或不加均可。

黑蒜排骨汤

材料:黑蒜4头,猪骨适量,香芹,盐。

做法:

1、猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。

2、凉水入锅。

3、大火烧开后将血沫捞出。

4、放入未去皮的黑蒜,这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。

5、上盖,大火在煮开后调中小火,约20分钟后熄火。

6、排气后撒入香芹,加盐调味。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:孙俪给邓超补身的黑蒜真的很有营养?

我国女演员、歌手孙俪,为其夫邓超补身子“发明”了一种黑蒜。那么,这黑蒜究竟是怎样的东西?又有什么营养与功效?真的很有营养吗? 黑蒜其实不是什么特别的大蒜品种,而是用一般新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品。在发酵中,经过几十天的持续加热,大蒜变得绵软而酸甜,特有的刺激性气味也消失了,鲜大蒜便变成了黑蒜。 据悉,黑蒜是源自日本的一种吃法,日本科学家对黑蒜的吃法营养价值,做了很多研究。研究结果表明,在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅。我国科学家们也发现类似的实验结果,研究发现,黑蒜能提高老龄实验鼠组织中抗氧化酶的活性,且抗氧化能力是白蒜的13倍。大蒜经过长时间的发酵和熟成,色泽上由白变黑,蛋白质转化成18种对人体有益的氨基酸,碳水化合物转化为果糖,其抗氧化、抗酸化功效也提高数十倍,保键功能提高30倍。并且,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味,因其具有抗氧化、抗酸化的功效,特别适合三高人群,及癌症患者食用。 另外,有实验表明,黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。科学分析证明,黑蒜不但能增强人体免疫力,而且有补肾及调节肝脏的功能对失眠、便秘等人群也有保健的作用。 据上所述,不难看出黑蒜真的很有营养,但在制作黑蒜时,一定要选用完整、饱满的大蒜,未剥皮,不长霉点。大蒜发酵容器最好用玻璃或陶瓷,忌用塑料,否则黑蒜可能会有异味。

Q:黑蒜的氨基酸含量更高?

黑蒜的氨基酸含量更高,与大蒜相比,黑蒜的水分和脂肪显著减少,微量元素显著改善。黑蒜中含量最高的营养元素是钾,其次是镁、钠、钙、铁和锌,这对维持人类的生命活动具有重要意义。这些都是身体不可或缺的营养物质。蛋白质、糖、维生素等至少是大蒜的两倍。作为一种美味的氨基酸含量,黑大蒜是普通大蒜的2.5倍。

Q:炖老母鸡汤的做法大全是什么的呢?产后想很好下奶的了,这个时...

下奶应该喝公鸡汤吧,母鸡汤会回奶的,我是自己带宝宝,没时间炖汤,直接喝的哺泉下奶的,效果挺好的,喝了2天奶水就来了。

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