黑蒜鸡脚汤

材料：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。

做法：

1、准备材料，鸡脚洗净。

2、将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。

3、将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

4、放入黑蒜和姜。

5、加入1勺盐。

6、加入1/2勺白糖。

7、加入2勺料酒。

8、加入1勺生抽。

9、倒入足量开水。

10、大火烧开，转中火烧20分钟。

黑蒜瘦肉汤

主料：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。

辅料：盐适量，姜适量。

做法：

1、瘦肉切适量大小，并切姜一片。

2、把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。

3、准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。

4、把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。

5、加入黑蒜，连同蒜衣一起。

6、注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。

7、盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。

黑蒜排骨汤

材料：黑蒜4头，猪骨适量，香芹，盐。

做法：

1、猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。

2、凉水入锅。

3、大火烧开后将血沫捞出。

4、放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。

5、上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。

6、排气后撒入香芹，加盐调味。

（责编：杨绮琴 ）