教你做几道菱角美味食谱

一、水煮菱角

材料：菱角 500克、大葱3段、姜3片、花椒3克、八角3颗、香叶3片、盐10克。

做法

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；

2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶；

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

二、菱角炒杂蔬

材料：黄瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，红椒一只。

做法：

1、菱角洗净剥去外皮；

2、再将黄瓜、菱角、红椒切片；

3、木耳泡发；

4、锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒；

5、加盐、糖，放入一点开水，放入少许鸡精装盘；：

三、酱肉小炒

材料：酱肉一块，青椒一个，笋一根，菱角10个左右，油、糖、酱油、料酒适量。

做法：

1、笋、青椒、酱肉切片备用，菱角去壳对切备用；

2、先把笋下锅煸炒，后倒入酱肉片、菱角和青椒翻炒；

3、倒入料酒滚煮（可以不放水，用料酒代替），加入一点糖，如果酱肉够咸就不用放盐或酱油了，大火收汁即可出锅；

提醒：酱肉也可以用腌肉、火腿代替，不过还是要少吃的好。

（责编：杨绮琴 ）