材料：苋菜500克，蒜头2瓣

调料：盐、鸡精、糖

做法：

1、 将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

2、 灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

3、 顺锅边倒入油，翻炒均匀。

4、加入盐、鸡精与少许的糖调味

5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成

（责编：杨绮琴 ）