秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

苋菜豆腐滚双蛋做法

2017/11/2 11:33:26

苋菜的根茎纤维一般较粗,咀嚼会“留渣”,但菜叶却软滑而菜味浓,入口甘香。今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤,为潮汕菜,具海陆丰特色,苋菜一滚即食,嫩滑清新,汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些苋菜,还能清热、解毒、除湿,一般人都能食用,更是老、幼、女性、减肥者的美食。

做法:

1、苋菜洗净,摘好;豆腐用水冲净,切块;

2、 皮蛋和咸蛋洗净去壳,切小件;

3、蒜头去衣,洗净切薄片;

4、 热锅放两汤匙油,待油六成热时放姜片和蒜片爆香,加水煮开,放入豆腐、皮蛋和咸蛋,加盖滚5分钟;

5、 下苋菜煮至软,下盐调味即可食用。

功效:

清利湿热,清肝解毒,强身健体,提高机体的免疫力,十分适宜贫血患者食用。

●美食科学堂

苋菜

苋菜按其叶片颜色可分为绿苋、红苋和彩苋。书上说古代还分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。绿苋和红苋很好理解,叶片绿色为绿苋,叶片紫红色为红苋。彩苋则叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色。现在我经常能吃到的是绿苋和彩苋,但记得小时候只有红苋吃,现在好像反而少了。

红苋煮出来是红彤彤的一大盘,妈妈总是让我用汁水捞饭吃,不知是不是颜色冲击力太强,反正我是不大喜欢。其实现在明白妈妈这样做是有一定道理的,苋菜富含铁、钙和维生素K,铁、钙含量比菠菜还高,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛,还能促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血。其中红苋的药用性最好,它属颜色蔬菜,富含黄铜类化合物,具有抗氧化功能,同时红苋的维生素E比绿苋高几倍,也是很强的抗氧化剂,常吃对人体保健和抗癌有好处。

其实民间一向视苋菜为“补血佳蔬”,中医认为它能延年益寿、活血补钙、通便美容、益精明目、促经儿童生长发育。平常烹制苋菜,无非都是那“几味”,炒、凉拌、滚汤、煮粥。但注意清炒时爆香蒜后放苋菜,翻炒几下一熟即可上碟,不可久炒,不然苋菜会出很多水,就不好吃了。


(责编:杨绮琴 )

展开剩余内容
相关问答
Q:戒烟后如何清肺,做广告的滚蛋,要食疗谱,另外本人有点肾阴虚,似乎有那么一点点尿频

其实不用吃什么药的 多吃一点鸭血、鸭梨还有青菜豆腐汤就好了 长时间积累下来的得坚持吃一段时间 具体请就诊后谨遵医嘱进行治疗,不要擅自服药 ,祝健康.

Q:添加哪些辅食

蛋黄菠菜羹,米粉,蔬菜泥,水果泥。23.肝肉泥原料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量做法:.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。.然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。功效:有利于改善贫血。24.猪骨胡萝卜泥原料:胡萝卜1小段,猪骨适量做法:.猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。.待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。25.鸡汁土豆泥原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量做法:.将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。.土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。.取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。26.鱼泥豆腐苋菜粥原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:.豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。.将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。.再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。27.菠菜蛋黄粥原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。.锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。29.虾仁豆腐豌豆泥粥原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:.熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。.将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。30.菠菜土豆肉末粥原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。做法:.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。.将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。31.鱼泥青菜番茄粥原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:.河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。.番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。32.番茄土豆鸡末粥原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。做法:.取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。.将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。33.贝母粥原料:川贝母,大米粥,冰糖适量做法:.将贝母研成细末备用。.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。功效:可润肺养胃、化痰止咳。34.芝麻粥原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量做法:.黑芝麻炒熟后研碎。.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。功效:润肺补肾,利肠通便。35.南瓜红薯玉米粥原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量做法:.将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。功效:润肺利尿,养胃去积。36.虾仁菜汤面原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。.将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。37.冬瓜肉末面条原料:冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。做法:.冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。.将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。.将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。38.番茄鸡蛋什锦面原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量做法:.将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。.锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。.水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。功效:清除自由基,保护细胞。39.蒸南瓜(红薯)原料:南瓜或红薯做法:.将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。40.五彩冬瓜盅原料:冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许做法:.将冬瓜切成1cm见方的丁;干贝开水泡软,切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。.把葱末以外的所有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。功效:冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。41.清蒸鳕鱼原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量做法:.将鳕鱼洗净放盘中。.葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。功效:有助于增强消化功能和免疫力。42.双蛋黄豆腐原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许做法:.将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。.将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后5分钟关火。.将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。功效:具有益气、补虚等功能。43.蒸苹果原料:苹果做法:.将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。44.肉糜蒸蛋原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐做法:.将精肉末中加入少许酱油腌一下。.鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。45.莲子百合银耳羹原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖做法:.把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。46.松仁豆腐原料:豆腐,松仁,盐少许做法:.将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。.松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。47.洋葱虾仁炒蛋原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉做法:.将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。.将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。.橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。

Q:大家知道鸡蛋肉泥的做法是怎么样的吗?大家可以来讲讲自己的制...

爸妈你好,你买了新鲜的猪肉之后,剁成肉馅加少许的小孩酱油,少量葱姜等,再添加少许白菜叶,加点鸡蛋液,搅拌均匀后,打散两个鸡蛋摊成蛋饼后,把肉馅均匀的平铺在蛋饼上,卷起来在收口处用蛋液涂抹,放在锅里把收口处凝固后,用干净的刀切成一滚滚的蛋肉卷摆盘之后放在笼屉上蒸二十分钟,之后香喷喷的蛋肉卷就出锅啦,宝妈可以参考下a,这是我平时的做法。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

6🈷27号末次月经,8月1号hcg140,这个是同房多久得 灰指甲 较厚,已有5六年了 身上一直痒痒 但不起疙瘩 就全身痒痒 一挠都是红手指头缝里也 手臂血管和手筋断了,手术后现在已经拆线,但是无法伸直,想伸直 本身肺呼吸不太健康,溺水救上来意识清醒需要注意哪些事项或者要 七月二号同房的,十四号开的例假比上一个月提前了一周,例假就是 鼻子里有个小的柔软的东西在鼻子刚能碰到的地方,而且那个东西还 帕金森与帕金森综合征的区别在于哪些地方呢? 鼻子里有个小的柔软的东西在鼻子刚能碰到的地方,而且那个东西还 服用替普瑞酮后头痛还可以继续服用吗 帕金森患者一般会从身体的一侧发病,然后逐渐蔓延到对面一侧的肢 很多帕金森患者都会出现抑郁或者焦虑的情绪? 大多数帕金森患者会出现行动不便等症状? 脸上真菌感染用萘替芬酮康唑,因为我全脸涂,过敏严重,脸发热发 帕金森带给患者的另外一种痛苦就是让患者逐渐慢下来? 帕金森严重后会让患者没有办法进行日常简单活动? 手臂划伤,伤口深,已过14小时,表皮缺失,可以缝针吗? 帕金森病患者常常伴有睡眠问题,如失眠、梦呓和夜间不安? 不同阶段的帕金森也会带给患者不同程度的不适感? 随着病情的加重,帕金森患者会出现完全的行动能力丧失? 显示全部
儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多