材料：虾皮30克、玉米粒150克、苋菜500克、豆腐2块、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物漂洗净。苋菜切段；豆腐切小块；猪瘦肉切丝状，以生抽、生油、生粉各少许拌腌片刻。在镬中加清水1250毫升（5碗量）和生姜，武火滚沸后下玉米粒，至刚熟，下猪瘦肉、豆腐和苋菜，最后下虾皮，再下盐和麻油便可，为3～4人用。

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