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黄豆炖猪蹄汤的做法

2017/11/2 11:22:03

黄豆炖猪蹄汤属于一款食补汤品,同时,它也是女士美容佳品,有利于女士缓解衰老,猪脚又富含胶原蛋白,对改善肌肤弹性有很好的作用。主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。快来看看做法吧。

食材:猪蹄2个、黄豆100克、葱、姜、干红枣、盐5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。

步骤/方法:

先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好的猪蹄放入砂锅中。

葱切段,姜切片。黄豆洗净,用水浸泡6小时。

倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

放入适量水,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟,盛出。

黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补,具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;把黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥,加精盐,再煮1小时;调入味精,即可。

在去除猪脚血水时要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水。

火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:黄豆炖猪蹄汤有什么作用

你好,黄豆猪蹄汤确实是可以丰胸的,做法也很简单,猪脚洗净放入锅中加足水和料大火煮开,然后加入黄豆小火慢炖一到两个小时,出锅前加上盐就可以了。

Q:给产妇炖黄豆猪蹄做法是什么啊?大家告诉我下吧,我现在不太清...

你好,可以直接用黄豆炖猪蹄汤,大概是,用炖锅炖两个小时左右吧,这样直接喝汤吃肉,效果是比较好的,促进乳汁分泌。

Q:吃什么东西奶水多?

一、汤水方法催奶1、黑芝麻250克,炒熟研末,用猪蹄汤送服。2、猪蹄1对,茭白15克,通草10克,煨汤或煮熟吃。3、花生米炖猪蹄或炖猪肚,或用花生米与大米同煮粥。4、冬瓜皮煮鲢鱼。5、红小豆煮粥,加红糖。6、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。7、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。8、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。9、黄花菜30克,黄豆200克,猪蹄1只,清水适量,炖熟后调味服食,每日1次,连用5日.10、豆腐150克,红糖50克,米酒50克,先将豆腐、红糖加适量水煮,待红糖溶化后,倒入米酒煮片刻,吃豆腐喝汤,1次食完,连食5天。[em02]二、中药类方法催奶1、丝瓜衣、通草各3克煎水喝,或加猪蹄煮汤。若效果不大,可用北芪6克,当归9克,白芷3克,穿山甲6克与丝瓜子3克炖猪蹄,饮汤吃肉,效果极明显。2、党参、黄芪30g,当归、路路通各18g,柴胡、青皮、陈皮、穿山甲、王不留各12g,香附15g,通草、漏芦各10g,主治产后缺乳〔催奶〕乳汁缺少。用法每日一剂,水煎服。一般服药2-3剂,效佳。3、猪蹄2只,炒川芎、当归、木通、王不留行各9克。将猪蹄洗净,加水煮烂捞出,再在汤中加入上述药物,煎好去渣服用。4.催奶方法:孕妇催奶方法及原则猪蹄2只,王不留行、穿山甲各9克。一起炖汤食用。5、猪蹄4只或蹄膀1只,通草2克。一起加水充分煎煮,食肉喝汤。6、花生猪蹄汤:猪蹄2个,花生150克,盐、味精适量。「做法」将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。「评价」花生性味甘平,入肺脾经,其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳,主治产妇产后乳汁缺乏。7、黄芪炖鸡汤「原料」黄芪50克,枸杞15克,红枣10个,母鸡1只(1000克左右),生姜2片,盐、米酒适量。「做法」黄芪、枸杞、姜片放滤袋内,母鸡洗净,氽烫、冲凉、切块,与红枣一起放锅内。加入清水,小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。「评价」黄芪可补气健脾、益肺止汗,民间常用于治疗产后乳汁缺少,又可补虚固表,治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温,能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是,黄芪炖鸡汤宜在产后5~7天后食用。8、猪蹄通草汤:「原料」猪蹄2只,通草6克,葱白3根。「做法」将以上3味共同加水煮汤。「评价」通草有清热通乳的功能。此汤每日分3次服,连服3日,适用于产后缺乳。

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