原料:羊腩700克、冬笋一根、冬菇八个。
配料:胡萝卜一根、姜一块、葱一段、蒜一头。
调料:一茶匙盐、酱油(生抽一点五汤匙老抽三分之一汤匙)、一汤匙蚝油、两颗冰糖、两汤匙料酒。
做法:
1、原料。
2、羊腩切小块焯水洗净备用。葱切段,姜切块,竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干。胡萝卜切滚刀块。蒜剥开。
3、锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好。放入葱姜蒜继续炒出香味。
4、放入冬笋冬菇,一起炒均匀。
5、放酱油,料酒,蚝油,翻炒均匀。
6、兑水淹没食材。
7、大火烧开,小火炖40分钟。调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8、放入两颗冰糖大火收汁。