青椒爆炒羊腰子做法
青椒爆炒羊腰子
主料：羊腰子300g、胡萝卜半根。辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、青椒1个、红椒1个、鲜姜1块。
做法：
1、准备青椒、红椒和姜。
2、将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。
3、准备红萝卜半根，将胡萝卜切成片。
4、准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净。将要腰子从中间剖开。去掉腰骚。
5、取一片羊腰子切成小花纹。逐个的将羊腰子片都切好花纹后，再一片切成三片。
6、用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。将所有的材料调成汁。大蒜切片。
7、锅中放油，放入蒜片爆香。放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色。
8、放入胡萝卜片翻炒片刻。放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可。
小贴士：羊腰子要去掉外面的薄膜，羊腰子的腰骚最好也得去除。调料汁可提前兑好，以免在爆炒的过程中添加调味料而耽误时间，以免腰子炒老而影响口感。
爆炒腰花原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。做法：
1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花。把腰花放落在烧的开水里两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3、先爆炒一下配料．
4、放姜片．蒜片 葱段 爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
5、然后把配料也放进去炒。
打个芡（蚝油两大匙，一小匙糖，少许的生粉水）就可以上碟了。
那个东西都有点味道的，要比较会做的人才会比较好，可以用淡盐水先泡一泡。
鱿鱼里有如下东西不能吃：
（1）眼睛；
（2）牙齿；
（3）肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓（大的鱿鱼里才有）可以吃，其余的全部扔掉。
（4）还有一根很细的骨头。
（5）还有紫色的皮（有的人吃的）。
然后水烧开，放入葱姜及少许黄酒，鱿鱼洗净后投入，翻几下立即放入冷水里，这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。如果鱿鱼较大，可以先在身体上切刀（入肉2/3而不切断），切成网格状，再切成方块，随后再放入开水内焯一下，就成为鱿鱼卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了。你现在要炒青椒，那就把青椒切块，然后焯一下，炒鱿鱼快好时放入即可。当然你也可以做鱿鱼大烤（做法同墨鱼大烤），如果鱿鱼烧肉就更美味啦。炒鱿鱼要嫩，烤鱿鱼要酥。
