芦笋，我们都知道它味道鲜美，增进食欲。但是它不仅仅如此，还对于疾病的治疗，健康养生方面都爱有着重要的作用与贡献。你对芦笋了解有多少呢？

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜。在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

药用价值

芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为世界十大名菜之一，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状， 所以称龙须菜、猪尾巴、蚂蚁杆、狼尾巴根；中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为药鸡豆子；甘肃人称之为假天麻、猪尾巴、假天门冬等等。

在芦笋的嫩茎里有很丰富的营养以及各种微量元素，尤其是维生素、蛋白质、矿物质等等。除此之外，在芦笋中还有特有天门冬酰胺及物质。它可抗癌，同时也对水肿、膀胱炎等病症有着很好的治疗效果。

（责编：杨绮琴 ）