紫番茄的功效

【治肝炎】取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

【防中暑】将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

【退高烧】将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

【治牙龈出血】将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

【降脂降压】番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

【预防胃癌】胃癌，位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位，是危害人们健康的一大杀手。

【抗真菌】番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不强。

【治溃疡】轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

【治贫血】将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

【促进消化】番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白。

（责编：杨绮琴 ）