一，麻辣水煮花生

材料：花生，莴笋，八角，桂皮，小茴香，甘草，盐。

做法：

1、干花生浸泡8小时，小锅中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香。

2、煮开后约20分钟关火，盖盖原汤浸泡30分钟，捞出沥水，拌上盐腌制约半小时。

3、花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖没拍。

4、花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可。

二，水煮话梅花生

材料：花生米，话梅（话梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一个。

做法：

1、 话梅用清水洗一下，沥水。

2、 花生米也洗一下。

3、 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

4、 加入清水（半锅还要多一些）。

5、 高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。

三，水煮花生

材料：新鲜生花生500克，冰糖，八角，生甘草，干辣椒，葱结，白胡椒籽。

做法：

1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮。

2、中火烧开，小火慢煮。

3、20分钟后加入盐再煮10分钟。

4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿。

5、盛起装盘，当零食下啤酒都行。

（责编：杨绮琴 ）