黄豆芽汤的做法
豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽汤的做法：
准备食材：黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（约3克）、白胡椒粉1/4茶匙（约1克）。
步骤1：把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。
步骤2：大蒜切成末，大葱切成葱花备用。
步骤3：锅中放入清水（约1000ml）。
步骤4：大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，调匀后，改小火煮10分钟。
步骤5：豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。
黄豆芽可以凉拌吃，也可以炒着吃。黄豆芽通常是大豆在水中浸泡发芽制成的，主要包含的营养成分有蛋白质、脂肪、粗纤维和胡萝卜素，还包含多种维生素、钙、铁、磷等，属于人体不可缺少的营养成分，适当吃可以帮助增强体质，还可以促进肠道蠕动和消化，有利于身体健康，最好是根据自身喜爱，选择正确吃法。
吃黄豆芽的好处主要是补充营养。 黄豆芽是一种比较常见的蔬菜，这种蔬菜来源于黄豆，但是营养比黄豆更加丰富，黄豆芽含有非常丰富的维生素，包括维生素p、维生素B5等，另外黄豆芽的矿物质含量是比较高的，含有钾、磷、铜、锰，能够补充身体所需，黄豆芽中的脂肪和碳水化合物的含量比较低，适合糖尿病或减肥人群食用。
黄豆芽变绿是可以吃的。黄豆芽变成绿豆芽是因为黄豆芽见光发生了光合作用，变成了绿色的豆芽，是没有毒素的存在。而且绿豆芽热量低，可以降低体内的胆固醇，还可以减少脂肪的堆积，可以预防心血管疾病。所以吃绿色的黄豆芽不会造成身体的损伤，反而有益于身体健康。
