是一道比较美味的菜品，用料：芦笋、皮蛋一个，蒜姜。做法：1. 芦笋削皮切段2. 蒜瓣、姜切片3. 皮蛋切块4. 起油锅，先将蒜、姜片下锅炒到蒜片变黄5. 放入芦笋炒片刻后放皮蛋，随后加高汤，煮到汤皮蛋炒辣椒 把皮蛋切成一小瓣小瓣，或者切碎都可以。先把辣椒先炒半熟，然后再炒皮蛋，再把它同辣椒炒起来回一下锅，就可以吃了，味道很不错。

春季时应吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。立春时，由于冬气未尽，所以在食疗上，提倡以升补为主，同时又要兼顾养肝护肝。
　　1、干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾　　材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。　　做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
　　2、韭黄腰花：温阳补虚、健肾　　材料：韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。　　做法：韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。
　　3、韭菜炒鳝丝：温补肝肾、助阳固精　　材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。
植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

土鸡炖山药(煨汤)，主料:鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:
1、将山药切成段。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
(2)清炒山药片 主料:鲜山药若干。
辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。