生活中其实我们常见的营养食物也挺多的，比如我们最常买到的鱼，也很容易做的鱼头汤，就是很不错的一样补品。大家都知道在产妇，生过孩子之后很多人都说要喝鲫鱼汤，喝鲫鱼汤对身体好。其实美味的鱼头汤很适合人们喝。

鱼头的功效与作用以及营养价值：

头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

另外，鱼腮下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。

其实，很多人爱吃鱼头，是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，肌肉更紧凑，味道也好，这和鸡腿肉好吃是一样的道理。而且，经过烹调后，鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来，所以味道也更显鲜美。

鲢鱼头做法指导：

1、烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全；

2、鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

以上就是关于鱼头汤的营养价值啦！相信生活中大部分人都是爱吃鱼的，鱼肉的鲜嫩加上，洪荒的鲜美，绝对是好吃，又有营养的补品。

（责编：苏雅婷 ）