豆芽当中含有丰富的维生素，对于坏血病、胆固醇高、高血压、心血管病等等患者具有很好的预防和治疗的作用。豆芽是生活中很常见的蔬菜，用豆芽来包包子是一种很稀奇但是却很好吃的方法，相信很多人都没有做过，今天来教大家豆芽包子的做法。
食材：面粉750克、绿豆芽400克、油豆腐100克、猪肉馅200克、黑木耳适量、豆角100克、酵母（干）10克、色拉油130克、食盐23克、葱10克、姜10克、料酒5克、老抽10克、水375克、白糖95克
步骤
1、面粉加其他原料（酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克）揉成面团，上面盖保鲜膜备用。
2、准备其他馅料：绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
3、豆芽洗净后焯水，过凉水切段，豆角去掉两头，焯水，过凉水，切末，所有馅料放一块儿，加入老抽之类的调料搅拌好。
4、将面团分成50克左右的剂子，取其中一份，擀圆，上面放馅，包好。
5、放蒸笼上醒30分钟，中火蒸20分钟即可。
烹饪技巧
1、面团揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意盖盖。
2、芽菜之类的准备要速度，防止这边料还没做好，那边已经发过了。
3、50克的剂子，你也可以根据你各人的喜好来制作包子的大小。
4、同样口味的选择，也根据各人喜好来。
5、为了防沾，可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。
6、如果你在第一步的时候，醒的时候够长，那么第二次醒的时候，时间要减短。
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