黄豆里面不仅仅含有大量的植物蛋白，并且还会有很多的植物雌激素，平时适当的吃一些黄豆，能够有效的延缓女性的衰老，尤其是对于更年期出现各种不适的女性朋友会有一定的缓解作用，牛肉里面也含有很多的纤维素，下面我们就一起来了解黄豆芽牛肉汤的制作方法以及主要的营养价值。

原料

牛肉600克、黄豆芽200克、胡萝卜1条、[1]黄芪15克。

调味料

盐2小匙

做法

1、牛内洗净切块，氽烫后捞起。

2、胡萝卜削皮切块；黄豆芽掐去根须，冲净。

3、将牛肉、胡萝卜黄豆芽和黄芪同适量水炖煮，大火煮沸后，转小火约炖50分钟，加盐凋味即成。

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

对于脸上出现有不同程度雀斑的女性朋友，平时吃一些黄豆芽也会有改善作用，它里面所含有的维生素c以及维生素e有很好的美白淡斑的作用。女性朋友当身体里面的雌激素水平不足的时候，很容易出现身体衰老，不仅仅表现在长皱纹，还可能会影响到月经周期，甚至是出现更年期提前等等，因此中年的女性朋友应该适当的吃一些豆制品，给自己的身体补充充足的雌激素 。

（责编：杨绮琴 ）