1、椰奶雪蛤膏

材料：酸奶100克、木瓜120克、枸杞子、雪蛤膏各适量。

做法：将雪蛤膏浸泡3小时，再用电锅炖熟，加入椰奶及枸杞子，煮成汁放凉，倒入挖空的木瓜即可。

2、荷花酥

材料：上白面粉50克、莲蓉馅心250克、猪油135克、罐头红樱桃5颗。

做法：取面粉的一半，加入温水50克，猪油25克，拌和揉透成水油面团；另一半面粉加猪油60克，搓擦均匀成油酥面团。将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁成长方形薄片，折叠成3层，再擀成薄片，折叠成3层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20只圆形坯皮。将馅心分成2份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的5瓣，成荷花酥初坯。把荷花酥初坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘，顶部放1/4颗红樱桃即成。

3、雪菜腰果

材料：香菜100克、腰果100克。精制油、香油、葱、姜、盐、味精、高汤各适量。

做法：将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去除咸味后捞出，用葱、姜煸炒雪菜，加入高汤喂至酥捞出，沥去水分。烧热油锅至三成热时，放腰果，炸至金黄色时，捞出沥去油。再用旺火将油烧至八成热时，放雪菜入锅炸至脆，捞出。

（责编：杨绮琴 ）