原料:鲜酱油15克、甜面酱25克、豆瓣酱25克、猪瘦肉125克、葱、姜末10克、料酒2克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克、花椒、油15克。
做法:
1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。香椿、腌蒜切末。长豆角切1CM的小段。甜面酱25克、豆瓣酱25克放入锅中,拌匀备用。
2、锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入肉丁炒至发白时,再放入调好的酱炸炒片刻,待开后,淋上花椒油,盛碗内即成炸酱卤汁。
3、锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透,调入鲜酱油、盐出锅备用。