今天介绍的大豆芽番茄豆腐鱼汤，大豆芽清甜、番茄微酸、豆腐清香、鱼鲜甜，是炎热夏天里健脾开胃、清热消滞、利尿祛湿的靓汤。

3~4人份

材料：

番茄：3个

大眼鸡鱼：1条

大豆芽：250克

豆腐：1块

姜：3片

水：8碗

做法：

1，大豆芽择去根须，洗净，入白锅翻炒至软身，铲起备用；

2，番茄洗净，切块，豆腐切块；

3，大眼鸡鱼去鱼鳃和内脏，洗净沥干水，放入油锅内两面煎至微黄；

4，将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转中火煲40分钟，下盐调味即可饮用。

功效：

健脾开胃、清热消滞、利尿祛湿。

（责编：杨绮琴 ）