动脉硬化老人可多吃黄豆芽。春天是B族维生素缺乏症的多发季节，常容易患口角炎，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止 动脉硬化，防治老年高血压。

另外因为黄豆芽含维生素C，是美容食品。同时，黄豆芽中含有核黄素、叶酸，能为孩子生长提供动力，还有消除身体疲惫感的作用。 黄豆芽的制作也非常简便，可以在家自己生，卫生又安全。

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