鱼头的做法：鱼头最适合炖豆腐
鱼头的做法：鱼头最适合炖豆腐
说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档——豆腐。
鱼头豆腐是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。
适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，特别是鲢鱼头，头大、肉多、刺少。需要提醒的是，鱼头一定要新鲜，否则其中可能含有害物质。
你好，咳嗽是可以吃鱼头豆腐汤的。尽量炖的清淡一些，对病情恢复有帮助。同时也可以多食用莲藕、萝卜、百合、枇杷等润肺的食物。也可以配合喝冰糖雪梨、适当喝菊花茶。如果咳嗽厉害建议进一步检查胸片看一下肺部情况，以免延误病情导致病情加重。希望我的建议能够帮到你。
大头鱼一般都是吃鱼头的，也叫胖头鱼，给你介绍一种鱼头炖豆腐的做法：原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤。调料：姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
这个很简单的，首先美妈要注意把鱼头洗干净，然后就是把锅烧热之后加入一些油，然后加点姜丝，把鱼头煎一煎，然后就是加水去弄汤，加上豆腐，煮熟就可以了。
