鲢鱼头含胆固醇是比较低的，胆固醇高的患者可以吃鱼头的。鱼头营养高、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。胆固醇过高的患者，不要吃含胆固醇较高的食物，不要吃动物肝脏。不要吃肥肉。不要喝酒，不要喝啤酒白酒，饮食要清淡，多吃青菜。

胃病可以吃鲢鱼头的，慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀，中上腹不舒服，隐隐作痛，或者是烧心的感觉，有的还会有胃不消化，恶心、腹胀、嗳气等症状。平时要少吃刺激性的食品，油煎油炸的食品。密切观察大便的变化，看看颜色怎么样，有没有血，或者是黑色的大便。

痛风患者建议少吃鱼类，痛风患者建议少吃这个，这是属于高嘌呤食物，吃多会加重病情。建议多吃蔬果：蔬果如车厘子、士多啤利或红梅类的抗氧化物质有助降低体内尿酸及防止尿酸结晶形成，并减少炎症情况。肥胖的痛风病人要限制总热量，适当减肥，避免继续发胖，影响疾病治疗。少吃糖可以减低机体对嘌呤的敏感性，防治疾病。